Nấm tử thần được xem là một trong những loài nấm độc nhất thế giới, thuộc nhóm nhỏ chứa amatoxin - hợp chất gây ra khoảng 90% số ca tử vong do ngộ độc nấm trên toàn cầu. Chỉ cần ăn một lượng rất nhỏ cũng có thể gây suy gan cấp và tử vong. Đáng lo ngại, việc nấu chín, phơi khô hay đông lạnh không làm giảm độc tính của loại nấm này.
Cụ thể, theo Sở Y tế Công cộng California (Mỹ), kể từ ngày 18/11/2025, bang này đã ghi nhận hơn 30 ca ngộ độc nấm, đánh dấu đợt bùng phát nghiêm trọng và bất thường nhất trong nhiều thập kỷ.
Các nạn nhân trong độ tuổi từ 19 tháng đến 67 tuổi, nhiều trường hợp bị tổn thương gan cấp tiến triển rất nhanh, phải điều trị tích cực tại khoa hồi sức. “Năm nay, điều đáng lo nhất là quy mô bùng phát của đợt ngộ độc nấm này”, bác sĩ Craig Smollin, Giám đốc y khoa Phân khu San Francisco thuộc Hệ thống Kiểm soát Chất độc California, cho biết. “Gần 40 ca là con số rất hiếm gặp. Bình thường mỗi năm chỉ ghi nhận từ 2 đến 5 trường hợp”.
Người dân California được khuyến cáo cần đảm bảo an toàn, tránh hái phải nấm độc. (Ảnh minh hoạ).
Sở Y tế Công cộng California khuyến cáo người dân tuyệt đối không tự hái nấm trong tự nhiên ăn bởi nấm tử thần có hình dáng rất giống nhiều loài nấm ăn được, đặc biệt ở các giai đoạn phát triển khác nhau.
Cơ quan chức năng lưu ý màu sắc không phải là yếu tố đáng tin cậy để phân biệt nấm độc và nấm an toàn. Một số ca ngộ độc nấm được phát hiện là người nhập cư và lao động nông nghiệp, những người quen hái nấm trong tự nhiên.
Một phụ nữ tại thị trấn Salinas (miền bắc California) cho biết gia đình bà đã hái nấm vì nhầm lẫn với loại từng ăn ở bang Oaxaca (Mexico). Chồng bà sau đó phải ghép gan do bị ngộ độc nghiêm trọng. Triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện trong vòng 24 giờ sau khi ăn, bao gồm đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa.
Đáng chú ý, các triệu chứng ban đầu có thể thuyên giảm tạm thời, khiến người bệnh chủ quan, trong khi tổn thương gan nghiêm trọng vẫn âm thầm tiến triển và có thể gây tử vong sau 2-3 ngày. Giới chức y tế cho biết đã mở rộng cảnh báo bằng nhiều ngôn ngữ, trong đó tiếng Tây Ban Nha là ngôn ngữ chính của hơn 60% số ca người nhập cư bị ngộ độc.
Người dân được khuyến cáo giám sát chặt chẽ trẻ em và vật nuôi khi ở ngoài trời, chỉ sử dụng nấm mua từ các cửa hàng uy tín và cần đến bệnh viện ngay lập tức nếu nghi ngờ ăn phải nấm độc.
Anh Thư