Theo The Daily Mail, các nhà khoa học tại Đại học Macquarie (Úc) đã phân tích tình trạng của 76 sinh viên bị trầm cảm (tất cả đều dùng thuốc chống trầm cảm) với chế độ ăn uống bao gồm thực phẩm chế biến, đường và chất béo bão hòa.
Các nhà khoa học đã tiến hành thử nghiệm cho 1/2 số tình nguyện viên ăn 5 phần rau và 2-3 phần trái cây mỗi ngày. Họ cũng được yêu cầu ăn 3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt, 3 phần thịt nạc và khẩu phần ăn ban ngày được bổ sung trứng, đậu phụ hoặc các loại đậu, 2 muỗng canh dầu ô liu và 1 muỗng cà phê bột nghệ hoặc quế . Đồng thời, tiêu thụ carbohydrate tinh chế, đường, chất béo và thực phẩm chế biến đều giảm.
Kết quả, khi nhiều trái cây, rau, cá và thịt nạc được đưa vào chế độ ăn, tâm trạng được cải thiện sau 3 tuần. Các nhà khoa học giải thích rằng thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa nuôi dưỡng não, giảm viêm và stress liên quan đến trầm cảm.
Sau 21 ngày, các tình nguyện viên thay đổi chế độ ăn uống như trên, chỉ số trầm cảm trung bình giảm từ 7,2 xuống 4,4 điểm, được coi là một trạng thái lành mạnh. Mức độ lo lắng giảm từ 6,3 xuống 3,4 và căng thẳng - từ 7,7 xuống 4,8. Trong nhóm đối chứng với chế độ ăn uống quen thuộc bao gồm thực phẩm chế biến, đường và chất béo bão hòa, tỷ lệ trầm cảm, lo lắng và căng thẳng vẫn như cũ.
Vũ Trung Hương