Theo một nghiên cứu gần đây, việc ăn tối quá muộn và ăn vặt vào buổi tối có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt khi phá vỡ đồng hồ sinh học và sự trao đổi chất của cơ thể.
Một nhóm các nhà khoa học từ Viện Y tế Toàn cầu Barcelona (IS Global) đã phát hiện ra những người thường xuyên ăn muộn hơn hai giờ trước khi ngủ có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt cao hơn 25%.
Bên cạnh đó, một số nghiên cứu lớn đã phát hiện ra rằng các y tá và nhân viên máy bay có nguy cơ bị ung thư cao hơn bởi có liên quan đến dấu hiệu nội tiết tố có thể bị gián đoạn khi nhịp sinh học của cơ thể thay đổi.
Vậy chúng ta đã mắc phải sai lầm nào với bữa ăn tối và làm thế nào để khắc phục điều đó?
Ăn quá muộn
Một nghiên cứu từ Đại học Pennsylvania đã phát hiện ra ăn vặt đêm khuya có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Chuyên gia dinh dưỡng tại London Rhiannon Lambert, tác giả của Re-Nourish cho biết: “Ăn muộn cũng có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa, kích hoạt IBS (hội chứng ruột kích thích) và làm giấc ngủ đêm khó chịu. Cuộc sống hiện đại quá bận rộn và không phải lúc nào cũng có thể ăn vào lúc 5 hoặc 6 giờ tối”.
Chuyên gia dinh dưỡng Helen Bond chia sẻ: “Hãy cố gắng dùng bữa tối sớm hơn để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn”.
Bữa tối ít calo
Một cách thực sự đơn giản để đo bữa ăn của bạn là sử dụng bàn tay như một quy luật chung: Có một phần protein cỡ lòng bàn tay (ví dụ như gà hoặc cá), một ít carbohydrate (ví dụ: gạo, yến mạch, rau thơm), hai nắm rau không tinh bột (bông cải xanh, rau bina và hạt tiêu) và một ngón tay cái là chất béo lành mạnh (dầu ô liu, bơ, dầu dừa và hạt bơ). Hãy áp dụng cách này bởi nó thực sự có hiệu quả đối với sức khỏe của bạn.
Ăn tối quá no, ăn nhiều đồ dầu mỡ, đồ ngọt
Trong bữa tối nếu ăn quá no, ăn nhiều đồ dầu mỡ, đồ ngọt sẽ làm quá trình tiêu hóa diễn ra khó khăn. Bởi tốc độ trao đổi chất về đêm không cao, do đó khả năng hấp thụ đường ít hơn bình thường đồng thời dễ dàng tích tụ chất béo lại cơ thể.
Hơn nữa, bữa tối ăn quá no, quá nhiều đồ dầu mỡ, đồ ngọt sẽ làm bụng khó tiêu, ậm ạch, khó chịu. Tình trạng này diễn ra lâu dài không chỉ ảnh hưởng đến giấc ngủ mà còn gây ra nhiều căn bệnh nguy hiểm như gan nhiễm mỡ, đái tháo đường, béo phì…
Không uống nước vào buổi tối
Rất nhiều người sợ ăn canh, uống nước vào buổi tối sẽ dẫn đến đi tiểu nhiều, bắt thận làm việc gây hại cho sức khỏe. Nhưng thực tế, trước khi đi ngủ uống một cốc nước ấm nhỏ sẽ giúp cơ thể bù lại lượng nước mất trong quá trình ngủ, làm giảm nguy cơ bị chuột rút khi ngủ, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim ở những người mắc bệnh tim mạch, giúp cơ thể được thư giãn hoàn toàn, ngủ ngon và sâu hơn.
Với người già, người có chức năng thận kém, người mắc bệnh thận nên tránh uống nước 2 tiếng trước giờ đi ngủ và đảm bảo đi tiểu tiện trước khi lên giường, để không làm tăng áp lực lên thận và hạn chế mất ngủ về đêm.
Ăn vặt không vì lý do gì
Thời gian giữa bữa tối và thời điểm trước khi đi ngủ là giai đoạn nguy hiểm khi nói đến vấn đề ăn vặt và uống rượu. Helen Bond nói rằng khi bạn ăn bất cứ thứ gì vào ban đêm nếu không phải vì quá đói, bạn thực sự phải chịu hậu quả cho sức khỏe của mình bởi vì tất cả những thứ đó đã được chế biến, lượng calo có đường rất có hại cho sức khỏe của bạn.
"Nhưng nếu bạn đang chán, hay căng thẳng, mệt mỏi và chọn thức ăn để giải tỏa những điều đó thì bạn không cần phải tự bỏ đi - nếu bạn muốn sôcôla, hãy ăn sau bữa trưa. Nhưng cố gắng không ăn bất cứ thứ gì trong ít nhất ba giờ trước khi đi ngủ để tăng cường sức khỏe cho bản thân mình".
Thu Thủy (t/h)