Bữa ăn tưởng bình thường nhưng lại âm thầm gây hại cho mạch máu
Trang Aboluowang đưa tin, bác sĩ nổi tiếng người Nhật – Yamada Satoru cho rằng khi lượng đường huyết trong máu tăng nhanh chóng sau bữa ăn, cơ thể sẽ phản ứng bằng cách tiết ra một lượng lớn insulin để đưa đường huyết trở về mức ổn định.
Tuy nhiên, insulin tiết ra quá nhiều sẽ thúc đẩy quá trình tích tụ mỡ, khiến bạn tăng cân nhanh, mệt mỏi, rối loạn thần kinh thực vật và thậm chí gây tổn thương mạch máu. Tình trạng này làm gia tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và có thể liên quan đến ung thư, sa sút trí tuệ.
Ảnh minh họa
Không chỉ người mắc tiểu đường mới cần lo lắng. Trong sách “Kiểm soát đường huyết”, bác sĩ Yamada cho rằng nhiều người khỏe mạnh cũng có nguy cơ gặp tình trạng này do yếu tố di truyền ở người Đông Á và môi trường ăn uống hiện đại. Đáng chú ý, kiểm tra sức khỏe định kỳ thường chỉ đo đường huyết lúc đói, nếu kết quả bình thường không có nghĩa bạn không bị tăng đường huyết sau ăn.
Ăn sáng thế nào để no lâu mà không làm đường huyết tăng vọt?
Để tránh tình trạng đường huyết lên xuống thất thường như tàu lượn siêu tốc, điều chỉnh chế độ ăn là chìa khóa. Bác sĩ Mishima Wataru – chuyên gia tiểu đường tại Nhật khuyên nên ưu tiên thực phẩm giàu protein, chất xơ, tránh tinh bột tinh chế. Trình tự ăn nên theo thứ tự: rau – canh – thịt – cơm. Đồng thời, ăn chậm nhai kỹ sẽ giúp đường huyết ổn định hơn.
Bữa sáng đặc biệt quan trọng vì đây là thời điểm đường huyết dễ tăng cao nhất trong ngày. Một số món sáng tưởng lành mạnh nhưng thực tế lại chứa rất nhiều đường chẳng hạn sữa chua ít béo ăn kèm mật ong, ngũ cốc bắp đều là tinh bột tinh chế. Ăn kiểu này lâu dài dễ khiến bạn uể oải, thiếu tập trung và tụt dốc sức khỏe.
Ảnh minh họa
Theo bác sĩ Yamada, bữa sáng nên đầy đủ chất đạm và chất béo tốt là hai “lá chắn” vững chắc giúp ổn định đường huyết. Thực đơn gợi ý của ông gồm: trứng tráng phô mai (dùng 3 quả trứng), salad cá ngừ rưới dầu ô liu, bánh mì cám phết bơ, sữa chua không đường, các loại hạt và một ly cà phê.
Ngoài ra có thể chọn bánh mì nướng ăn kèm trứng ốp la, salad rau xanh, vàng giàu chất xơ. Nếu ăn hamburger nên chọn phần thịt nguyên chất như đùi gà hoặc thịt heo thăn, đừng quên thêm một quả trứng.
Vào bữa trưa và tối nên bổ sung nhiều rau để giữ cân bằng dinh dưỡng. Bữa sáng kiểu Nhật như cơm gạo lứt vừa phải, cá hồi áp chảo, natto, rau trộn và súp miso nhiều rau cũng là lựa chọn lý tưởng.
Ăn chuối trước khi chạy bộ để tăng năng lượng có tốt không?
Không chỉ bữa chính, thực phẩm nạp vào trước khi tập thể dục cũng có thể khiến đường huyết biến động mạnh. Nhiều người ăn chuối hoặc uống nước tăng lực trước khi tập với hy vọng tăng sức bền nhưng thực tế có thể gây phản tác dụng.
Khi tiêu thụ quá nhiều đường sẽ làm đường huyết tăng vọt rồi sụt nhanh chóng, thậm chí có thể dẫn đến hạ đường huyết làm bạn mệt lả, thậm chí không đứng nổi.
Đặc biệt nếu ăn quá gần giờ tập và ăn toàn thực phẩm chứa tinh bột tinh chế như bánh quy phủ đường, nước ngọt, kem ngọt… hậu quả càng nặng.
T. Linh
Nguồn giadinhonline.vn
Link bài gốchttps://giadinhonline.vn/bac-si-canh-bao-bat-thuong-khi-vua-an-no-da-buon-ngu-d206535.html