Dùng điện thoại thông minh phát hiện sữa bị hỏng

Điều thú vị là VibMilk không phải là phương pháp kiểm tra độ tươi của sữa không xâm lấn đầu tiên trên thế giới. Tuy nhiên, các kỹ thuật trước đây đòi hỏi thiết bị đắt tiền, quá bất tiện hoặc chỉ hoạt động với hộp đựng sữa trong suốt và bán trong suốt.

Mặt khác, VibMilk được ưa chuộng vì nó dựa vào động cơ rung tích hợp của điện thoại thông minh.

Các nhà nghiên cứu đã đưa ra VibMilk bằng cách phân tích cách sữa bị hỏng. Điều đó là do sự gia tăng của vi khuẩn, dẫn đến tăng mức lactate và giảm mức glucose. Khi sữa bị hỏng, nó thay đổi các đặc tính vật lý như mật độ, độ nhớt và sức căng bề mặt, tất cả đều trả về các phản ứng khác nhau đối với các tín hiệu rung động.

VibMilk ghi lại phản ứng với độ rung do động cơ của điện thoại thông minh tạo ra khi nó đi qua sữa và sau đó sử dụng thuật toán học máy để phân tích các tín hiệu và phân loại sữa bị hỏng ở 23 mức pH khác nhau.

Trái với quan niệm phổ biến, ngày "sử dụng tốt nhất trước" và ngày "sử dụng trước" không thể dự đoán chính xác khi nào sữa sẽ bị hỏng, vì điều đó phụ thuộc vào một loạt các yếu tố, chẳng hạn như điều kiện bảo quản và vận chuyển, cách nhiệt của hộp đựng,…

Sữa được bảo quản ở nhiệt độ chính xác vẫn có thể sử dụng tốt trong vài ngày trước ngày hết hạn, trong khi điều kiện không phù hợp có thể khiến sữa bị hỏng trước ngày hết hạn, do đó, người dùng nên kiểm tra độ tươi ngay trước khi sử dụng để tránh vứt bỏ không cần thiết hoặc ngộ độc thực phẩm.

“Thử nghiệm trên bốn điện thoại thông minh thông dụng cho thấy VibMilk có thể dự đoán giá trị pH của sữa với độ chính xác trung bình là 98,35% và đạt độ chính xác 100% khi chỉ ra sữa tươi”, UNSW thông báo trên trang web của mình.

Để cải thiện công nghệ hơn nữa, các nhà nghiên cứu hiện đang tìm hiểu cách các vật liệu đóng gói khác nhau ảnh hưởng đến tín hiệu rung khi tín hiệu đi qua sữa.